プーリアのソウルフード パンツェロッティを求めてポルタ・ジェノバへ - PIZZA AL TAGLIO da Asporto at P.TA GENOVA

最近にわかに増えてきたパンツェロッティ屋に行ってみようと鉄板のLUINI＜ルイーニ＞なんかと迷ったあげく、ポルタ・ジェノバにあるBis＜ビス＞へ向かうことにした。

駅から2、3分程の大通り沿いにあるはずのBisはどうやら定休日（というかストリートビューで見えている看板が見当たらん！）でやっておらず、適当に散歩しているとパンツェロッティと書かれた看板があったので入店してみることに。

店内はカウンターで6席ほどのスペース。

店主が電話してるので保冷庫からドリンクを取り、ケースを物色。
パンツェロッティの他にはフォカッチャのサンドウィッチやピザなどがあり、なぜかアランチーニ（ライスコロッケ）もあった。

サルーミとゴルゴンゾーラのパンツェロッティ。

こっちはプロシュート。

このフンギ（キノコ）のパンツェロッティ以外にもシンプルなマルゲリータなど全部で5種類ほどのバリエーション。

電話が長いので指差して注文したらオーブンで焼いてくれました。
コワモテ（マフィアっぽい）だけどすごく愛想のいい店主でした。

サルーミとゴルゴンゾーラ。
生地はフォカッチャやカルツォーネよりもハードで食べ応えがある感じでした。
食感としてはカリッとしていてクリスピー。フワッと要素はあまりありません。

フンギの中身はこんな感じ。

本当コワモテだけど店外にあるトイレをわざわざ貸してくれたり、写真にきさくに応じてくれたり（連れは肩組んで写真撮ってました）、とてもいいシチリア出身のちょい悪オヤジでした。
味はまぁまぁって感じでしたが近くを通ったら是非寄ってあげてください（笑）


それでは。


PIZZA AL TAGLIO da Asporto
Corso Cristoforo Colombo, 3, 20144
Milano 20121
Italy

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